La focaccia italienne, à Mulhouse
Une pâte façonnée chaque jour par un artisan boulanger, des produits venus d'Italie et une équipe qui aime recevoir. Voici comment travaille La Focacc'.
Notre façon de faire
Une pâte qui prend vingt-quatre heures.
La pâte de nos focaccias artisanales est réalisée chaque jour par un artisan boulanger avec qui nous travaillons depuis le premier jour. Elle repose et lève ensuite pendant vingt-quatre heures. C’est ce temps long, qu’on ne peut pas raccourcir, qui développe ses arômes et lui donne une mie souple et aérée.
Nous ne prétendons pas tout faire nous-mêmes. Nous préférons confier chaque étape à ceux qui la maîtrisent : un boulanger pour la pâte, un pâtissier pour les desserts et des maisons italiennes pour les produits.
L’idée est née en 2025, autour d’une envie simple : faire goûter à Mulhouse la véritable street food italienne, celle que l’on mange debout au comptoir en Ligurie. La Focacc’ a ouvert ses portes rue Bonbonnière en 2026.
Le savoir-faire
Chaque étape,
à sa juste place
La focaccia, chez le boulanger
Notre focaccia est préparée chaque jour par notre artisan boulanger partenaire, après une levée de vingt-quatre heures.
Les produits, choisis un par un
Charcuteries, fromages et condiments importés d’Italie. On goûte avant de référencer, jamais l’inverse.
La garniture, à la main
Chaque focaccia est garnie à la main, avec des produits soigneusement dosés pour trouver le juste équilibre entre textures et saveurs.
Le service, sans attendre
Toastée et garnie à la minute sur place, chaque focaccia est servie sans attendre pour être dégustée dans les meilleures conditions.
Je suis fier de faire grandir La Focacc’ à Mulhouse, grâce à vous et à votre confiance au quotidien.
Gérant de La Focacc'
Nos engagements
Trois choses qui ne bougent pas
Le choix des produits
Chaque ingrédient est sélectionné en Italie, chez des maisons que nous connaissons. Aucun produit n'entre en cuisine sans avoir été goûté par l'équipe.
La qualité du service
Un service rapide sans être expédié, une équipe qui connaît la carte et sait vous conseiller, que vous ayez trente minutes ou toute la soirée devant vous.
La bonne humeur
Un lieu convivial où l'on vient manger sans façon. C'est une adresse de quartier avant d'être un restaurant italien, et ça se sent dès qu'on pousse la porte.
Questions fréquentes
Ce qu’on nous demande le plus
Qui fabrique la pâte des focaccias de La Focacc’ ?
Notre pâte est réalisée chaque jour par un artisan boulanger partenaire, avec qui nous travaillons depuis l’ouverture. Elle repose et lève pendant vingt-quatre heures : c’est ce temps long qui développe ses arômes et lui donne une mie souple et aérée.
D’où viennent les produits de La Focacc’ ?
Nos charcuteries, fromages et condiments sont importés d’Italie par notre partenaire fournisseur. Chaque produit est goûté par l’équipe avant d’entrer à la carte : c’est ce qui garantit le goût, bien plus qu’une simple étiquette sur un emballage.
Les focaccias et les desserts sont-ils faits maison ?
Oui, nos focaccias et nos desserts sont faits maison, mais ils ne sont pas préparés directement dans le restaurant. Les focaccias sont réalisées par notre artisan boulanger partenaire et les desserts dans un laboratoire partenaire. Sur place, les focaccias sont toastées et garnies à la minute. Découvrez notre carte.
Où se trouve La Focacc’ à Mulhouse ?
La Focacc’ se situe au 3 rue de la Bonbonnière, 68100 Mulhouse, en plein centre-ville. Nous sommes ouverts du mercredi au lundi, de 11h30 à 14h00 et de 18h30 à 22h00.
Proposez-vous une offre traiteur ?
Oui, nous proposons des plateaux de focaccias, des planches de charcuteries italiennes et des desserts maison pour vos événements professionnels et privés, sur devis, autour de Mulhouse. Découvrez notre offre traiteur.
Le mieux, c'est encore de goûter.
Parcourez notre carte et ses recettes de saison, passez nous voir rue Bonbonnière, ou confiez-nous vos événements avec notre offre traiteur.